Ingredienserna i receptet som följer är inte måttade,
utan det är Farbror Melkers devis "efter behag" som används.




Kantarellsoppa

Kantareller, grovt hackade
Finhackad lök
Mjöl
Grönsaksfond
1 del Mjölk
4 delar Vatten
St Agur mögelost

Stek kantareller och lök i lite smör. Salta och peppra. Strö över rejält med mjöl och rör hela tiden. Slå över mjölk och vatten lite i taget. Hur mycker vätska beror på hur lös eller krämig soppa man vill ha. Jag vill ha min lös.
Smaksätt med fond och paprikakrydda. Smula ner mögelost. Koka ihop under omrörning.





Mmmm!